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葡萄酒网带您盘点不同葡萄酒的适饮温度

发布时间:2020-02-15 07:48:30
葡萄酒网带您盘点不同葡萄酒的适饮温度

葡萄酒,是一种很优雅,精致的酒品,喝葡萄酒的时候,也要很细心的对待它,才能慢慢的品尝出葡萄酒真正美好的风味。品葡萄酒有很多注意事项,其中一个就是葡萄酒爱的侍酒温度,无论是什么葡萄酒,都有其特定的最佳侍酒温度,温度不同,葡萄酒的风味会随着改变,甚至会变差。

喝红酒前把红酒冷却到10-18摄氏度之间,还要醒酒,才开始慢慢品尝。首先观察葡萄酒颜色和挂杯,闻葡萄酒香气,喝一口葡萄酒细细品味。

白葡萄酒通常适合冰镇,饮用温度一般在10摄氏度至11摄氏度。白葡萄酒的温度如果过高,就会影响到口感,喝起来没有像冰镇那样清甜和新鲜。不要往酒里加冰块,这样会冲淡葡萄酒的味道。

一般来说,侍酒温度是影响葡萄酒品鉴的决定性因素之一,葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。当侍酒温度过高,酒精味道就会过于浓重,葡萄酒的果香就不会表现得淋漓尽致。当侍酒温度过低,葡萄酒又会收敛起它的香气和口感,变得索然无味。那么,哪种葡萄酒需要喝前冰镇呢,合适的侍酒温度应该是多少?

需要冰镇的葡萄酒有哪些?

白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。

白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。

香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度,即6-8℃,这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。

红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度,这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。

怎样冰镇葡萄酒?

无论是起泡酒还是桃红葡萄酒,用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒都是一个经典的冰酒方法。

冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水,让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈,就这样冰镇20分钟即可。

白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用

桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。

红葡萄酒温度过高的话,也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑比诺(pinot noir)歌海娜(grenache)神索(cinsault)等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。

总之,如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味,甚至连味蕾都能感受到热量,那你的酒真是该冰镇一下了。反之,要是一瓶酒尝起来寡淡无感,缺少香气和风味,那么你需要帮它升升温了。

理想侍酒温度:

年轻单宁重红酒 14-17℃

清淡型白酒 7 --10℃

成熟红酒 15-18℃

浓郁型白酒 12--16℃

年轻味淡红酒 12-14℃

半干型白酒 7----8℃

新酒 10-12℃

甜白酒 4----6℃

玫瑰红酒 7 --10℃

气泡酒,香槟 7----8℃

每一种葡萄酒都有其适合的侍酒温度,而我们最常听到的红葡萄酒最好在室温下喝,其实这个室温也是在指17℃左右,高于这个温度,最好还是把红葡萄酒适当冰镇后再饮用。葡萄酒的温度过高或过低都会对葡萄酒的最佳风味有影响,因此学习葡萄酒的最佳侍酒温度,才能不辜负你的一瓶美酒哦。

本文相关词条概念解析:

葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精度数不低于8.5%的饮料酒精饮料。通常分红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Tablewines)。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段,其反应非常复杂,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外,还生成磷酸等许多中间产物。

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